百菌出山富農家去九宮格教室_中國網
每年雨季，上百種野生菌就會在山林中冒頭，生活在云南省楚雄州南華縣的菌農們就開始“整活兒”了，撿菌、收菌、買菌、賣菌、吃菌……忙得不亦樂乎。當然，在忙碌間，還有慢慢鼓起來的腰包。
時下，在南華縣馬街鎮哀牢山腳，收菌人楊成相舞蹈教室一邊忙著稱菌子，一邊熱情地招呼菌農熱飯吃。“哀牢山盛產紅菇，新鮮的每公斤能賣到230元左右，干的一公斤能賣到900元左右。菌子多的時候，一個人一天能撿4公斤左右的鮮貨，收入相當可觀。”楊成相說。
紅菇多生長在深山之中。當地的菌農通常都是清晨出發，到了飯點就下山交菌，順帶把自帶的午飯熱了吃，飯后接著上山撿菌。馬街鎮的唐家村和銹水塘村離山較近，野生菌資源也豐富，大部分菌農都是“撿菌大戶”，一年賣菌的收入就能達到4萬元。
除了“撿菌大戶”，南華縣還有眾多的“小戶”，每年也有一筆不菲的“菌子錢”。馬街村村民李萍說：“在南華，只要是山都出菌子，雞樅、松茸、紅菇……我家附近山上的菌子少點，加之家里還有種植、養殖等產業，只能抽空去撿菌子，一年也時租空間能賺個7000多元。”
一朵小小的野生菌富萬家的背后，可不只是一撿一賣這么簡單。
從事野生菌行業多年的楊成相經驗豐富，在收菌子之余還開了直播賬號，中午下山的新鮮紅菇，現場分類、打包、貼單，隨后便乘坐“鮮菌專運”進縣城、到省城、赴全國各地；下午下山的紅菇則連夜進入縣城，抵達加工企業和餐飲店。
“每年夏秋季節，我們都是白共享空間天休息晚上上班，因為鮮菌過夜易損壞，必須連夜清洗、加工。每晚七點，松茸和雞樅陸續到廠，晚上十點左右，紅菇才能到，等把所有菌子加工完，會到凌晨四五點。”南華縣咪依嚕天然小樹屋食品有限公司負責人余躍先說。
與加工廠不同，南華縣城的野生菌餐廳則是當天晚上清洗好菌子并保鮮，用會議室出租于第二天上午食用，因為貨真價實、新鮮味美，所以這里的野生菌系列產品和野生菌餐飲美食廣受全國食客歡迎。
市場需求總是在不經意之間推動著供給端的發展。會議室出租到2023年，南華縣野生菌加工企業、專業合作社已發展到14戶、21個，電商企業發展到了227戶九宮格，入駐各類電商平臺網店數量563個。更讓人值得注意的是，進入2024年，南華縣餐飲美食行業發展迅速，目前餐飲業市場主體已達到2946戶。
另外，中國·南華野生菌加工產業園、云南國際食用菌交易中心、中國野生菌產業研發基地等也為野生菌產業全產業鏈發展夯實了基礎，更為百菌出山富農家創造了條件。
據統計，2023年，南華縣野生菌集散交易量1.22萬噸、交易額15.51億元，產業綜合產值61.70億元；約有5.17萬戶農戶從事野生菌采集等生產經營活動，戶均增收1.68萬元。